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白萝卜泡菜的腌制方法人见人爱的下饭菜

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来源: 作者: 2019-06-09 14:02:11

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白萝卜味道极鲜美,营养价值又高,是许多人都超爱的蔬菜。下面要给大家分享的内容是:白萝卜泡菜的腌制方法 人见人爱的下饭菜,一起来看下吧!

首先来看下白萝卜泡菜的腌制方法:

材料:

白萝卜,姜,蒜,小葱,辣椒粉,虾酱,盐,梨,白糖等

步骤:

1.将白萝卜洗净,刮去外皮后,切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后,切成3cm长的段。大蒜去皮,拍扁后剁成蒜泥

2.将萝卜块放入容器中,并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后,腌渍30分钟左右

3.将萝卜放入笊篱中,控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中,撒上粗辣椒面和细辣椒面,放入蒜泥,虾酱,梨汁,姜汁,白糖,葱段搅拌拌匀即可

4.做好的萝卜泡菜,可以马上吃,但放在密封盒里置室温环境中,腌制一天味道会更好

以上主要介绍了白萝卜泡菜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

如何挑选萝卜

1.看颜色

新鲜白萝卜,色泽嫩白;

2.掂分量

新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;

3.看根须

如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;

4.看表面气眼

如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。

萝卜的制作技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

以上就是关于:白萝卜泡菜的腌制方法 人见人爱的下饭菜的分享,希望对你有帮助。

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