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香酥鸡的做法香酥鸡怎么做好吃

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来源: 作者: 2019-06-09 12:29:45

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鸡大家都吃过,它是滋补养生的佳品,最常见的就是炖鸡,炒鸡肉,今天要带大家一起学习的内容是:香酥鸡的做法 香酥鸡怎么做好吃,快来动手做这道菜吧!

香酥鸡的做法:

香酥鸡怎么做好吃:

原料:三黄鸡

配料:盐,生抽,葱,姜,八角等

香酥鸡

步骤:

1、三黄鸡一只,洗干净,控干水分。

2、将鸡爪塞入鸡腹,剁掉鸡头。

3、把鸡放在保鲜袋中,倒入适量大喜大韩式烤肉酱。

4、放入葱姜八角。

5、放入老抽。

6、放入生抽。

7、放入花雕酒。

8、放入白糖。

9、放入盐。

10、搅拌均匀,装入袋中,捆绑结实,放入冰箱冷藏腌渍,每隔4小时翻面。

11、腌制24小时候,将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。

12、开启电饭煲,按下工作键,烧开后,将液体用勺子舀起,浇到鸡身上。电饭煲跳起后,再次按下,中间浇汁几次,使鸡均匀上色。

13、将鸡捞出,控干水分,另起锅放油,5成热,放入鸡炸至表皮金黄,干爽酥香即可。

14、捞出控干油,即可出锅了。

小技巧:

1、鸡尽量选择小只的三黄鸡,可以入味更充分。

2、鸡肉事先腌渍,可以免除卤鸡的繁琐步骤,也可以入味。

3、电饭煲工作过程中,用勺子舀起汤汁,均匀浇到鸡身上,保证没有浸泡到汁液中的鸡身,也能上色均匀。

4、电饭煲密封好,不会熬干水分,因此不用担心,但是也要看自家电饭煲的情况。

5、鸡肉焖熟后,捞出沥干水分,防止放入油中澎溅伤人。

6、炸鸡油温5成左右放入,太大火力容易导致鸡过分上色。

以上就是关于:香酥鸡的做法 香酥鸡怎么做好吃的分享,希望对你有帮助。

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